Leckerster Kirsch-Streuselkuchen

Falls du noch auf der Suche nach einem super leckeren und vor allem schnellen Rezept für einen grandiosen Kuchen bist, dann ist dieser Blogpost heute genau richtig für dich.
Denn dieser Kirsch-Streuselkuchen ist so lecker, dass ich ihn in den letzten Wochen schon sechs oder sogar achtmal gebacken habe und alle die ihn gegessen haben, fanden ihn super lecker. Außerdem finde ich es mega, dass man hier den gleichen Teig für den Kuchenboden und die Streusel hat – so spart man Zeit.
Das Rezept stammt von Katrin und Sandra von Löffel voll Glück und ist schon ein paar Jährchen alt, aber einfach zu köstlich um es nicht mit euch zu teilen und außerdem freue ich mich, endlich mal wieder ein bisschen zu bloggen.

Die Menge passt auch super in eine eckige Auflaufform, wenn ihr eher rechteckige Stückchen wollt. Und noch ein Tipp – ich fette meine Formen fast nie ein sondern lege einfach Backpapier auf dem Boden – der Teig enthält soviel Butter, dass er sich super vom Rand lösen lässt.

Zutaten für eine Springform 26cm
Für den Boden und die Streusel
430 g Mehl
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Vanilleextrakt
250 g kalte Butter

Für die Kirschfüllung
1 Glas Schattenmorellen
3 EL Zucker
1 EL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone
1 TL Zimt (optional)
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung
Die Springform fetten und den Backofen auf 170° vorheizen.
Für den Streuselteig Mehl, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Butter mit den Händen vermischen bis sich Streusel bilden und sich die Zutaten gut vermengt haben. Die Streusel zur Seite stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei in einem kleinen Topf auffangen. 4 EL der Flüssigkeit mit dem Puddingpulver, Zucker, Vanilleextrakt, Salz, Zitronensaft und dem Zimt in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Den restlichen Saft im Topf erhitzen und den gebundenen Kirschsaft unterrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse wird sehr schnell dick – also gut aufpassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterheben.

2/3 des Streuselteiges in die Springform geben und platt drücken – dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen und die Kirschmasse einfüllen und glatt streichen. Restliche Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft ca.45 Minuten goldbraun backen. Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

Wenn du den Kuchen nachbackst, dann schreib mir gerne wie er dir geschmeckt hat.

Rhabarbertarte

Vor einigen Tagen war ich kurz davor, diesen ganzen Blog hier zu löschen, einfach weil ich kaum Zeit dafür finde ihn mit neuen tollen Inhalten zu bestücken. Dabei mag ich das Bloggen sehr gerne! Und deshalb habe ich mir vorgenommen einfach wieder öfter was zu schreiben, Fotos zu machen und mich nicht davon abhalten zu lassen, dass andere es besser, schöner, professioneller können.

Und ich dachte, so eine feine Rhabarbertarte ist ein schöner „Neustart“.
Die Tarte ist super fix gemacht, außer man möchte, dass das Muster perfekt wird, dann sollte man ein Lineal benutzen – ihr seht, dass habe ich nicht gemacht. Das Rezept habe ich übrigens bei Milena und Christian – hellrosagrau – gefunden und ein klitzeklein wenig abgewandelt.

Rezept für eine große Springform:

2 Eier
70g Zucker
100g Butter
1TL Backpulver
100g Mehl
100g Vollkornmehl
30g gemahlene Haselnüsse
90ml Milch
4-5 Stangen Rhabarber

Butter und Zucker cremig rühren und die Eier nacheinander dazugeben.
Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und dazugeben – Milch langsam untermischen.
Den Teig in eine gefettet oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und mit den Rhabarberstückchen belegen.
Tarte bei 160 Grad circa 30 Minuten backen

Viel Freude beim Nachbacken ihr Zuckerhasen
eure Dani

Eine kleine Geburtstagsüberraschung – sei kreativ

Geburtstage sind, meiner Meinung nach etwas Wundervolles.
Nicht nur weil es meistens tolle Geschenke gibt, nein, sondern weil man sonst viel zu selten liebe Worte für seine Mitmenschen findet.
Man ihnen viel zu selten mal ne Karte schreibt oder sie anruft. Aber am Geburtstag – da werden bei fb Pinnwände vollgeschrieben, das Handy vibriert alle paar Minuten und ja – Postkarten gibt es heutzutage sogar auch noch.

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Ich muss gestehen, ich bin was das Postkarten schreiben angeht auch kein Vorbild – aber ich versuche mich zu bessern.
Und gestern wurde ein Anfang gemacht – denn es machten sich einige Postkarten auf den Weg zu ein paar Geburtstagskindern.
Aber nicht nur Postkarten, sondern auch ein Päckchen machte sich auf eine kleine Reise.
Wohin? Na – zu meiner lieben Katja natürlich, denn sie hatte diesen Monat Geburtstag (deshalb auch das Thema).
Und deshalb ist meine Idee für eine Geburtstagsüberraschung eine ganz einfache.
Verschickt ein Päckchen !!!
Super unspektakulär, aber toll. Denn ich kenne niemanden, der sich nicht darüber freut wenn der Postbote zweimal klingelt.

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Was ihr in das Päckchen macht ist euch völlig freigestellt.
Für Katja habe ich folgendes in das Päckchen gepackt
– zwei hübsche Notizhefte und kleine Aufkleber von hier
– eine kleine Filzgirlande
– mein Betonbilderrahmen
– einen selbstgestalteten LOVE Print
– ein paar Wunderkerzen
– und einen Eierlikörkuchen ( die Post ist ja heutzutage ratzfatz – da wird der also noch gut sein wenn er ankommt, hoffe ich doch mal )

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Alles gut eingepackt ging das Päckchen also auf die Reise und kommt hoffentlich gut an.
Ihr seht – es braucht nicht immer viel Aufwand jemandem eine Geburtstagsüberraschung zu machen.
Klar, ne riesen Überraschungsparty wäre auch ne Idee, oder tolle Gutscheine für schöne Dinge wie Massagen, Ausflüge, Picknick usw.
oder leckere Cupcakes – über die würde ich mich an meinem Geburtstag auch freuen.
Die liebe Ronja hat für diese Geburtstagschallenge welche gebacken und freut sich sicherlich wenn ihr vorbei schaut.

Was wären eure Ideen für eine Geburtstagsüberraschung?
Haut sie raus – denn dieses Jahr gibt es noch so eine Partys zu feiern und ich brauche viele tolle Ideen.

Und für die nächste Runde sei kreativ gilt folgendes ….tröölöölölöl Trommelwirbel
Spargel und Bärlauch. Es darf gekocht, gebacken und natürlich auch gebastelt werden. Ich bin gespannt und freue mich über euer Mitmachen!

1000 Küsschen,
eure Dani

Schokokuchen mit einem mördermäßigem Karamellguss und gesalzenen Erdnüsschen

Während dieser Post online geht packe ich gerade noch die letzten Klamotten und 1000 andre Dinge in meinen Koffer – denn morgen früh geht es ab nach Amsterdam. Ich freu mich unglaublich arg und kann es noch garnicht glauben.
Ich fahre mit einer guten Freundin dorthin und bin sehr gespannt auf so ziemlich alles.
Falls ihr noch irgendwelche (geheim) Tipps habt, was man unbedingt  sehen oder machen muss, dann nur her damit.
Ich werde euch auf jeden Fall berichten, Fotos zeigen usw.

Aber heute gibt es erstmal einen wahnsinns Kuchen für euch. Denn was Süßes gab es hier schon viel zu lange nicht mehr.
Und weil Kuchen für heute nicht süß genug ist, gibt es  eine extra Portion Süß obendrauf. Und zwar in Form von Karamell.
Und diesesmal hat das mit der Kondensmilch super geklappt. Nicht wie damals hier.
Es gibt also einen Schokoladenkuchen mit viel viel Karamell und Nüssen – na, wenn das mal nichts ist.

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Das Rezept geht super einfach und schmeckt aber mördermäßig gut!
Das kann auch garnicht anders sein, denn das Rezept für den Kuchen ist von der liebsten Dani von klitzeklein.
Ich liebe ihre Rezepte und ganz besonders ihr tolles Buch.
Das Topping habe ich mir zum Kuchen selbst zusammengewürfelt und ich sag euch – es passt super dazu.
Ihr braucht folgende Zutaten
200g Butter
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Fläschchen Rumaroma (nach Belieben)
3 Eier
330g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Kakaopulver
225ml Milch
Fett und Mehl für die Form

200g Nougat
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Dose gesalzene Erdnüsse

Die geschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf stellen und diesen mit Wasser füllen bis die Dose komplett bedeckt ist.
Das Wasser zum Kochen bringen und danach für gute 2 Stunden köcheln. Die Dose während der ganzen Zeit im Topf lassen – da passiert auch nichts!

Währenddessen den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Rumaroma in einer Schüssel cremig rühren.
Die Eier nacheinander zugeben und einarbeiten.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben und alles güt verrühren.

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und etwa 60 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe machen, den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, herauslösen und auskühlen lassen.

Die Dose Kondensmilch aus dem Topf nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Das Nougat über´m Wasserbad zum Schmelzen bringen und über den Kuchen geben.
Die Dose öffnen und das entstandene Karamell ebenfalls über den Kuchen geben.
Ich habe die GANZE Dose drübergekippt, weil ich so happy war, dass es funktioniert hat.
Ein paar Erdnüsse über den Kuchen streuen und fertig ist das wahnsinns Teil.

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Habt ihr das mit der Kondensmilch schonmal probiert? Ich finde das echt wahnsinn das sowas geht. Ja – ich weiß, dass ist total logisch. Aber trotzdem. Ich finde das echt hammer!
Würde mich freun wenn der ein oder andere der meine Rezepte mal nachmacht mir ein Foto davon schickt.

Macht´s gut ihr Lieben – ich wünsche euch einen wunderbaren Freitag!
Eure ganz glückliche, aufgeregt Dani

Findet ihr es eigentlich schöner wenn ich euch mit Dani verabschiede oder mit Fräulein Weiss ?

Mittwochsfilmchen #3

Hallöchen ihr Lieben,

eigentlich wollte ich euch heute unser Hochzeitsvideo zeigen, nur leider ging da gerade einfach garnix. Aber keine Sorge, das zeige ich euch auf jeden Fall auch noch.
Dafür kommt heute ein Filmchen, das fast genau so toll ist und in dem es auch um LIEBE geht.
Denn bald ist ja auch Valentinstag und wer noch nicht weiß, was er an diesem Tag macht, der schaut sich das Filmchen besser mal genau an.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=1ufQ9OUosKE&w=420&h=315]

Also, Männer ihr wisst Bescheid. KUCHEN backen
während wir Frauen uns aufhübschen.

1000 Küsschen,
euer Fräulein Weiss